あと、2日となりました。

ご好評いただいてます「平日(月、火、木)限定のコース」も
残すところ、あと2日になりました・・・・!

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こちらはこの平日限定コースでお出ししておりましたパスタです。
結構ご注文いただく回数が多かった「生ハムのトマトクリームソース」。

パスタの仕上げに加えるレモンの香りがしっかり味わえるのも
実においしい!パスタの理由かと・・・。

こちらのコースは21:00ラストオーダーなのでご了承くださいませ。

三月からは通常の「シェフおまかせのコース」もご予約いただいた
お客様にはご用意いたしますので・・・!

アラカルトメニューをお楽しみいただくのも、予約いただいてコースで
お楽しみいただくのも!!どちらももちろんオススメですよ。
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# by il-cuore | 2008-02-25 23:07 | Comments(2)

ストロベリー三昧

おまたせいたしました!
ドルチェの新顔です。

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「いちごのバヴァレーゼ テリーヌ仕立て」

よ~くみていただくと一番下にスポンジケーキと
いちごのバヴァレーゼ(ババロアのことです!)
がテリーヌ状になってあるのがわかるはずです!

その上にはもっちろん、イチゴのシャーベット。
さらに甘いイチゴも散らしています。

まさしく、イチゴ色・・・・・・・・。
そんな一皿をお食事後にいかがですか?
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# by il-cuore | 2008-02-24 23:25 | Comments(2)

猪、おいしいです・・・

カナダ産イノシシを・・・・↓

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黒オリーブと一緒にじっくり煮込みました。
黒オリーブの風味たっぷり、イノシシっておいしいです!

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お客様にも好評の浅野さんのつくる『インカのめざめ』と
いう甘くてホックホクのジャガイモのローストと一緒に
お出ししています。

イノシシのお肉を召し上がったことのない方も
きっと喜んでもらえると思いますよ!
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# by il-cuore | 2008-02-24 23:07 | Comments(0)

2つ前の記事とかぶる?!

ちょっと、下の下の写真と比べてみてくださいませ。

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こちらは、サルティンボッカ!!なのですが・・・、

「相馬産アンコウのサルティンボッカ」

今日のおまかせコースのお客様にお出ししました
お料理です。(しかも前菜で・・・・。)

生ハムとアンコウとはなんとも想像し難いコンビネーション。

下にはジャガイモのピュレ(何度も登場していますが、これは
なんのつけあわせとしてもピッタリあいますよ)を添えて。

ソースは白ワインを主に使ったソースです。

実に実に興味のあるお料理です・・・。


最近、コメントしてくださる方が多くて、本当にうれしく思っています!
そして、やる気!!!!になります。
ブログがんばりまーす!
(あ、お店のお仕事ももちろんがんばりまっす!)
いつも覗いてくださる方々、本当にありがとうございます!
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# by il-cuore | 2008-02-23 00:02 | Comments(2)

富山の初物といえば・・・。

富山産ホタルイカ!
一度、海に生息している姿を実際に見てみたい!!

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熱々の湯気がのぼっている瞬間を激写です。

「富山産ホタルイカと菜の花の自家製パスタ“キタッラ”」

少し入ったトマトソース、ホタルイカの旨み、菜の花の
食感に、更に!この「キタッラ」の自家製パスタらしい
コシが加わって食べるのが楽しくなるパスタです。

初物のホタルイカ、自家製パスタでぜひぜひ!
ご賞味ください!
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# by il-cuore | 2008-02-21 23:46 | Comments(2)

オススメお肉料理

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こちらは私のオススメお肉料理「サルティンボッカ」。

イタリア・ローマの郷土料理で普通は仔牛を使うのですが・・・。

今日のおまかせコースのお客様にお出ししたのは、
「庄内産山伏豚肩ロースのサルティンボッカ」!

山伏豚のお肉を薄く伸ばして上にパルマ産の生ハムを
のせてソテーしました。

更に今日はお肉と生ハムの間に香草のほかに
北海道長沼産の「カチョカバッロ」というチーズを
薄切りにしてはさんでおります。
(写真でチーズがとろけ出しているのがお解りになるはず!)

そして白ワインベースのソースをかけて・・・。

山伏豚の美味しさが引き立つお料理です。

う~ん、私も食べたいです・・・(笑)
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# by il-cuore | 2008-02-19 22:53 | Comments(6)

空ビンですみません・・・。

こちらいつもお世話になっている方と、一緒に
飲ませていただいたワインです・・・。

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イタリアはトスカーナのモンタルチーノ地区の造り手
「アルテジーノ」の「ロッソ ディ モンタルチーノ」。

こちらのワインは、一杯目からストレートな
香りの良さが際立ち、飲み続けていく中で
ずっと楽しめるのが、なんともうれしい!

お食事と一緒に飲んでいったら、さらにいろんな
楽しみ方ができただろうなあ~なんて空になった
ビンを見ながら思ってしまいました・・・。

おいしかったなあ。
Sさん、本当にごちそうさまでした!
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# by il-cuore | 2008-02-18 00:00 | Comments(0)

ランチ貸切です。

こんばんわ。
ランチの貸切のお知らせです。

2月23日(土)ランチ営業

は貸切とさせていただきます。

申し訳ございませんが、よろしくおねがいいたします!
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# by il-cuore | 2008-02-17 23:23 | Comments(0)

グリーンセロリ?!

浅野さんから届いたこのグリーンセロリとは!

お料理にするとこんな感じです・・・。

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「志津川のやわらかく煮たタコと浅野さんのグリーンセロリのサラダ」

このグリーンセロリ、セロリの風味はもちろんございますが、
甘みがと~ってもあるんですよ。

やわらかいタコとの相性もばっちり!
タコって甘みのあるお野菜とあわせるとなんだか
タコの旨みを発揮するというか・・・、いい感じなんです。

セロリの苦手な方もオススメ!
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# by il-cuore | 2008-02-17 00:28 | Comments(2)

ホッキ貝は今が旬!

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「北海道産ホッキ貝、ほたて、季節野菜のサラダ」です。

ホッキ貝は今が旬!やわらかく甘みがあるホッキ貝と
これまた甘みがあるホタテが加わって贅沢!

お野菜はプティヴェール、うるい、菜の花などなど
たっぷり入っています。

うるい、ふきのとうとぞくぞく春の山菜が登場してきています。
ばっけみそも美味しいですが、パスタに入れるふきのとうも
最高ですよね。

私事ですが、昨日のお休みは鳴子温泉に行ってきました。
友人が仙台に来てくれましたので一緒に行ったのですが
すごい雪で・・・。雪の運転は初めてだったんでかなり緊張・・・。
でも、鳴子の温泉は最高でした。雪の中でも負けじと行った
かいがありました。白銀の世界で温泉に浸かるなんて、至福の時
でした。オススメですよ~。ただ雪道は気をつけて!
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# by il-cuore | 2008-02-14 23:28 | Comments(0)