仙台イタリア料理 ＩＬ ＣＵＯＲＥ ブログ

メバチマグロ

マグロでも秋口に獲れるメバチマグロを「ひがしもの」というそうです。

塩釜魚市場に揚がった「ひがしもの」の中には「三陸塩釜ひがしもの」と
呼ばれるブランドのメバチマグロもいるそうですよ。



見事にきれいなマグロです。

本日入荷しまして、もちろんカルパッチョにてご用意しております。

ハチノスのサラダ

ハチノスのサラダが登場しております。

「牛ハチノスと唐辛子のピクルスが入ったちょっと辛いサラダ」

牛ハチノスは下茹でしての状態で・・・。

ピクルスは刻んで入っておりますが、単体で食べると辛いですので
その他のハチノスとお野菜とご一緒に召し上がってくださいね。

冷たい前菜ですが、食べ終わると身体がホカホカ。

オススメです！

秋はないのかしら？？

急に冷え込みましたね～。
一気に冬。

まだ１０月だし～なんて思っていたら、手袋がないと、
マフラがないと、厚手の靴下履かないと・・・、
寒すぎ！！！

でも、今日のブログは秋の代表名詞「秋刀魚」を載せてしまいますが・・・。



「カボスとバルサミコでマリネした秋刀魚のマリネ」

カボスとバルサミコ？！

そうなんです！
食べてみてください！

あ、カボスとバルサミコだ☆と思ってくださると思います！

作成中

じゃ～ん！

自家製カラスミ、作成中。
巨大なボラの卵巣にもビックリですけども。

乾燥している最中ですので、もうしばらくしたらメニューに登場するでしょう！

マグロ！

カルパッチョです！



「マグロのカルパッチョ　トマトのサラダのせ」

マグロはたまにメニューに載りますが、
サラダは今回トマトであります。

ちょっと厚めに切ったマグロはもちろんサラダと一緒でしたら
さらに召し上がりやすくなりますね。

雲丹

ウニ、ウニでございます。



「北海道産生うにの温製カッペリーニ」

細いカッペリーニのアルデンテな食感と
とろけるウニ、そしてインゲンも。

インゲンは地物ですが・・・、今は農家の方々も
いろんな種類のインゲンを作っていらっしゃいますよね。

四角豆、モロッコインゲン、細長いインゲンなど野菜を買いにいくと
勉強になりますです。

ほうれん草などもそろそろ美味しくなってくる頃でしょうかね。
楽しみです。

久々、金華サバ

芋煮会シーズン真っ只中！
と思っていましたが、だいぶ寒くなってきましたね～。

久しぶりに金華サバを使った前菜です。



「バルサミコで〆た金華サバとトマトのタルタル」

サバがタルタル？！と思いましたが、サバは結構大きめに切っていまして
タルタルになっております。非常に美味しそうです。

栗 栗 栗

もう食べた方も多いかな？！

栗のドルチェです。



「イタリアの栗粉を使った栗のトルタ
　　　　　ローズマリー風味のはちみつジェラートと栗のコンポート」

栗の焼き菓子と聞くだけで、女性の方は心惹かれるのでは？

しかも、ローズマリー風味のジェラートって？？

興味津々、だらけじゃないですか～。

ご無沙汰になってしまいました。

すみません、熱を出してお店お休みいただいていましたもので
更新できませんでした！

みなさんも、寒くなりましたので気をつけてください！

ちょっと、病み上がりな私が食べたい～！と思ったパスタを・・・。



「地物カブをたっぷり使ったトマトソース　スパゲッティ」

こちらはお客様のご希望によりご用意した一皿です～。
（お野菜のトマトソースとのご希望でした！)

な～んだか栄養がたっぷりなような・・・。

実はお休みをいただいている間、寝ながら「食べる薬の本」という一冊を
読んでいまして。
その名のとおり、食べて病を治す！という趣旨の本です。
野菜のパワーはすごいんだな～と感心しました。

蝦夷鹿サーロイン

蝦夷鹿のサルシッチャはこの前ご紹介いたしましたが。

今度はメインでの蝦夷鹿料理☆



「蝦夷鹿サーロインのビステッカ　バルサミコのソースで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　いろいろキノコのソテー添え」

蝦夷鹿、今美味しい時だそうですよ。
人間と一緒で「食欲の秋」で美味しいものたっぷり食べているせいでしょうか？！

ぜひ、美味しい蝦夷鹿を！！