2009年 11月 30日 ( 1 )

鴨コンフィ

シャラン鴨を使ってコンフィです!

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「シャラン産鴨のコンフィ」

シャラン鴨はフランスの鴨肉です。

この鴨は、窒息鴨で肉の中に血を蓄えたままなので、
より繊細な肉質で芳醇な味わいだと言われています。

コンフィですので、外はカリッと、中は柔らか~く・・・。

おいしいですよ~。

なんだか骨付きの鶏肉を見ると、「もうすぐクリスマスだな~」
なんて思えますね。
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by il-cuore | 2009-11-30 23:55 | 料理 | Comments(2)