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比内地鶏のリゾット詰めとサトイモのロースト

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パリっと香ばしく焼かれた比内地鶏の中には
比内地鶏のガラからとったダシで炊きあげたリゾットが詰まってます
焼くときに出る肉汁を逃さず吸ってくれるので旨みがいっぱい

付け合せも大事です
今回はサトイモ
表面はカリっと中身はねっとりと 
秋は大地の香りのする根菜がいいですよね

by il-cuore | 2006-10-01 21:28 | 料理 | Comments(0)