階上の仔羊届きました☆
今日、階上より仔羊が届きました。
前菜では、内臓のグリエを・・・。
「青森・階上産仔羊の内臓の香草グリエ盛り合わせ」
写真の奥の大きめのものは「レバー」です。
手前に並んでいるのは、「ロニョン=腎臓(豆ともいいますね)」、
「ハツ=心臓」、「タン」です。
内臓は部位により大きさが違いますので、なくなるタイミングも
違ってくると思われます・・・。
ご了承くださいませ・・・。
by il-cuore | 2009-11-12 23:48 | 料理 | Comments(2)
内蔵のグリエ美味しかったですねぇ
子羊なのにレバーが大きくてビックリ!!
豚のレバーかと思いました
美味しく頂く事でせめてもの罪滅ぼし
ご馳走様でした
PS.
昨日もお客さんに「かいじょう産」子羊のグリエって言われていましたね。テーブルでのトークの「きっかけとしては成功ですかぁ?
「はしかみ」をあえて「階上」とかきなおす、意地悪ではないのです・・・、はい。
「なんでもきいてください!」という思いからです・・・、笑。
内臓グリエ、ロニョンが気になっておりました。
人間はいろんなものに支えられて生きておりますので、
「罪」ではないと考えましょう!