カキフリット(フライ???)
「三陸産真ガキと根セロリのフリットミスト」
真ガキのフリット、まさに牡蠣フライか???
根セロリも久しぶりの登場!
名前の通り、「セロリの根」なのですが、
根セロリは根っこの部分だけを食べる別品種の
「セロリ」であります。
香りはまさしくセロリ・・・。
でも、加熱すると「まろやかなセロリ味」に変身します。
写真のように細切りにして根セロリをフリットしますと、
食感は「ポテトフライ」に近いです。
これは、お酒のつまみになりますね~!
by il-cuore | 2009-09-18 23:56 | 料理 | Comments(0)