地物の食材で・・・
地物の食材を使ったお料理を!という取材のお話をいただきまして・・・。
コースでお出ししました一品をご紹介しちゃいます。
「昆布〆の近海活〆マダラのインボルティーニ
地物の菜の花、せり、あさつきを包んで」
これまた登場インボルティーニ!
たらのカルパッチョでお野菜を包むなんて!!
でも、これが相性いいのです!
なんだか、この一皿・・・、春を感じませんか?!
でも、食材は冬ですけど・・・、笑。
by il-cuore | 2009-01-28 00:47 | Comments(0)