仙台イタリア料理 ＩＬ ＣＵＯＲＥ ブログ

タルディーボ

昨夜もありがとうございました！

本当に寒い夜でしたね。

耳が切れそう。。。な寒さを久しぶりに体感。

さて、今年の漢字が「熊」になりましたね。

確かに。。。熊のニュースが多かった。

まだ進行形ですしね。

気をつけないとだし、これからどうしていくのか。

シェフも雪山で熊に出会わないように

祈ります、汗。

今は冬眠しない熊も出てくるって言われてますし。

こ、こわい。。。

ラディッキオタルディーボのオーブン焼き

焼きプロブォラチーズと生ハムのせ

この食材が出てくるとクリスマスが近いなぁと思う私。

この時期しか召し上がれない野菜です。

焼きチーズと薄くスライスした生ハムと合います！

美味しそうですよね。

食材で季節を感じるって素敵だなぁ。。。

今日も頑張りましょう！

カチャトーラ

昨夜もありがとうございました。

風が強く、冷え込みが激しくなりましたね。

そして、昼前の地震。

落ち着かないですよね、最近。

まだしばらく揺れは続くかなぁ。

震災を経験してから、少しの揺れでも敏感になります。

沿岸部の皆さんは、津波の心配もありますから。

引き続き、気をつけて過ごしたいものです。

避難用の防寒グッズも用意しておきたいですね。

おまかせより、

仔羊のカチャトーラ

久しぶりにカチャトーラ。

猟師風です。このソースの香りが！

食欲増進。

美味しそう。

またカチャトーラ作ってほしいなぁ、

香りだけ嗅ぎたい笑。

今日も頑張りましょう！

ロマネスコ

昨日はお休み。

シェフは朝から今季初スキーへ。

夏油まで行ってました。

雪降ったばかりでかなりボコボコしていたそうです。

筋肉痛とのこと。。。

私は朝イチで駅前まで映画を観に行きました。

すごく有意義な休日の始まり。

朝の映画館は空いていて、とても良いですね。

ゆったり観ることができました。

また行こうかな。

ブロッコリーロマネスコとアンチョビの

スパゲッティ

ロマネスコは尖っていて見た目は硬そうな

お野菜ですよね。

茹でると甘みが増して美味しい！

アンチョビとも合います。

ちゃんとパスタのソースになってますね。

今が美味しいロマネスコ。

ぜひ！

今日から頑張りましょう。

くま

昨夜もありがとうございました。

お会いできて嬉しかったです。

色んなお客様が色んな想いでお食事を楽しみたいって

ご来店いただいてるなぁって思います。

私はそんな皆さんに何ができるかなぁ。

元気を与える！

なかなかハードルを上げちゃうけど、

それは私の1番のやりたい事かもしれません。

この仕事ではなくても、そういう想いが叶う仕事なら

なんでもできると思ってます。（強気！！）

今のこの仕事は、皆さんが食べて飲んで、

元気になる空間を作る。

シェフだから、私だからできることを、

もう少し頑張りますかね。

羅臼のヒグマのロースト

おまかせより。

ついに熊肉、きましたよ。

ローストしてお出しするのは初めてかと。

スモークの香りを付けて、

すごく召し上がりやすいと思います。

私は、、、感動しました。

美味しい。。。

今日も頑張ろー！！

明日は定休日です。

あわび、あわび、いいなぁ

昨夜もありがとうございました。

賑やかな1日となりました。

いつもありがとうございます！

食に関わる仕事をしていながら、

私自身、通院していると「鉄分不足」を指摘されます。

特に最近よく言われるので、鉄分の摂れる食べ物を検索したり、

鉄分入りの飲み物を飲むようにしたり。

鉄分摂れる食べ物、アサリなど貝類、ブロッコリー、ほうれん草、

赤身肉、などなど。

こういう知識って面白いなぁって思い始めて、

鉄分以外にも検索してます。

食べ物を口にする時に気にしすぎると疲れちゃいますけど、

知っていると面白いですよね。

スペシャルなコースより、

あわびとその肝、ルッコラの

自家製タリアテッレ

コレはコレはスペシャルすぎますね。

肝も綺麗にソースにしています、シェフ！

いい香りですけど、ソースの肝もまろやかそうだし

（食べれないんで笑）

いいなぁ、いいなぁ。

今日も頑張ります♪