赤→緑

お休み明けです!
こんばんわ。

今日は久しぶりにお野菜の写真・・・。

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こちら、千葉の生産者の方から送っていただいた
赤オクラ」です。

でも、火を通すとに・・・。
その色が変わっているところを写真に撮ることができたので
早速載せてみました。

千葉の「ルッコラステーション」さんから送っていただく
お野菜は実においしいです。野菜の甘さってこんなに
おいしいのかあーって感じることができます。

シェフは以前「野菜に味をつける(塩加減)のは
難しい・・・」なんてぼやいていましたが・・・。

夏にしかお目にかかれないこの「赤オクラ」、
ぜひぜひ、召し上がっていただきたいですね!!

そうそう、お休みは実家に帰りがてら勉強のために
東京のイタリアンレストランに食べに行きました。

とてもいい刺激を受けて帰ってきました・・・。
また、今日からがんばっていきます!!
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# by il-cuore | 2007-08-23 23:05 | Comments(2)

明日より・・・。

明日から三日間お休みさせていただきます。

20日(月)、21日(火)、22日(水)はお休みです。

ご予約等のお電話は23日(木)以降で
お願いいたします。

では、しばし仙台を離れてお休みを過ごさせて
いただきます。

またまた、帰ってきましたらブログを更新いたしますので!!
よろしくお願いいたします。
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# by il-cuore | 2007-08-19 23:35 | Comments(0)

イル クオーレのスペシャリテ!

今日、ご紹介するのはイル クオーレのスペシャリテ 「オレキエッテ」です!

オレキエッテは南イタリアはプーリア州の伝統的ショートパスタ。
プーリアでは、よく「チーマ・ディ・ラーパ」という菜の花のような野菜と一緒に
絡めて食べます。

下の写真はテーブルナイフを使って、オレキエッテを造っている工程です。
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ご覧の通り、一つずつ作っているので少々手間が掛かります。

イル クオーレでは、これを前沢牛の煮込みソースで和えてコースの一品として
お出ししていますので、召し上がりたい方は要ご予約でお願いいたします!

あっ、料理した写真撮るの忘れた・・・・。
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# by il-cuore | 2007-08-18 00:02 | 料理 | Comments(2)

ケガノコウミョウ?!か???

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グリエの器具が壊れたんですよーーー!!!

で、こちらの登場↑↑↑なんです。

バーベキューのセットなんですが・・・・・、こちらを使って
初めて「炭火焼き」なるものに挑戦・・・・・。

これまた、なかなかの味わいがあっていいんですよ。
少しお時間はかかりますけど、炭の香りがいいですね。

「ケガノコウミョウ」ってお客さんにお話ししたら「うまいね!」
って言っていただいたんで早速使わせてもらいます!

グリエが直るまでの期間限定、炭火焼き。

お魚やお肉、お野菜を炭火焼きでお出しいたします。

ただ、ちょっと一気に注文が入ると・・・・・・、厳しいです(笑)
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# by il-cuore | 2007-08-13 00:03 | Comments(4)

おまけ。

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こちら、以前お料理の出来上がった状態で
ブログに載せたことがあります・・・、
「ニンニク豚のポルケッタ」です。

今日コース三日目のメインはこちらの
ダイナミックにお肉を巻いた「ポルケッタ」
をご用意いたします。
香草とニンニクをたっぷり入れて巻いた
こちらのお料理。
暑い今日のような気候の時に召し上がって
いただくと、きっとパワーがみなぎるはずです?!
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# by il-cuore | 2007-08-05 16:32 | Comments(4)

ちょっとご紹介・・・。

「2周年記念コース」も残すところ今日一日。

ご来店いただいたお客様どうもありがとうございました。
あとせっかくお電話いただいたのにお席をご用意できなかった
お客様、申し訳ありませんでした。

すこし、ここでコースのお料理を・・・。

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コースの最後を飾った「ドルチェ」です。

とてもきれいですよね!

パッションフルーツの上にはこのコースのために
作った「ココナッツジェラート」。
そして南国を思わせるようなマンゴー、パイナップル
などのフルーツのマチュドニア。
そしてサクサクパイをのせて・・・、一度にいろんな
食感が味わえる「しめの一品」です。

今回、お料理の内容を明かしていなかっただけに
お客様のご期待にかなったかどうか???

私はこのドルチェには個人的に「うひゃーーー!」
と声を上げるほど感激しましたが・・・・。

そして、今日で無事に2周年を迎えることができました。
これもお客様、ご近隣のみなさま、仲良くしていただいてる
お店の皆様、そして私たちの周りで支えてくださっている
皆様のおかげです。
感謝の気持ちと共にこれからも益々がんばっていくことで
恩返しができたらと思っています。

今後もよろしくおねがいいたします。
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# by il-cuore | 2007-08-05 16:16 | Comments(4)

八月になります・・・。

こんばんわ。

明日から八月、夏本番!
そして七夕祭りですね。

2周年記念コースをご予約いただいた
皆様、本当にありがとうございます。

お席のご予約状況は・・・、
3日(金)は申し訳ございませんが満席、
4日(土)はテーブル若干とカウンターの
お席に空席がございます。
5日(日)はカウンターのお席がご用意できます。

そして、八月の予定は、
(今のところですが・・・)

8月13日(月)のディナー貸切となっております。

そして、お盆は通常の営業いたしております。

お店のお休みは
8月20日(月)
8月21日(火)
8月22日(水)

の三日間となりますので、よろしくお願いいたします。
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# by il-cuore | 2007-07-31 18:31 | Comments(8)

冷製パスタの登場。

以前、イルクオーレで冷製パスタをお召し上がりになった
お客様もこの冷製パスタは必見です!

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こちら「焼きとうもろこしたっぷりの冷製カルボナーラ」です。

ディナーメニューの温かい「炭焼き職人風カルボナーラ」は
ご好評いただいておりますが・・・・・。

今回、「Sーstyle」の方々から冷製パスタの取材のお話を
いただきまして・・・・、シェフがかなり悩んで発案した
パスタであります。
(S-styleの方々ありがとうございました!)

カルボナーラはイタリアローマが発祥だとか・・・・。
イタリアで冷製カルボナーラって・・・・、どうなんでしょうか?

冷製にするにはまず、ソース作りから始まります。
このカルボナーラソースにもたっぷりトウモロコシが
入っているんです。
そして、カリカリベーコンと温泉卵をのせて・・・・。

暑い時期にはぴったりの「なめらかカルボナーラ」です。

ちなみにディナーのみのメニューですので・・・・。
お願いいたします。
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# by il-cuore | 2007-07-29 15:50 | Comments(4)

2周年!迎えます・・・。

お知らせです。

来たる8月5日、イルクオーレは
2周年をむかえます!

今年は、スタッフ一同、日頃の感謝の気持ちを
お客様に伝えるべく・・・・・・、


8月3日、4日、5日の三日間、
お一人様¥3,500の「シェフのおまかせコース」
(ディナーのみ)
をご用意いたします。

通常の¥3,500のコースとはもちろん違いますよ!
メインのお料理を二品(お魚、お肉)ご用意いたします。

コースはご予約をいただけるとうれしいのですが、
当日にご来店いただいてのご注文でも今回はご用意いたします。
(お客様の苦手なものにも対応いたしますのでご安心ください)

また、コースをご注文いただいたお客様には
グラススプマンテを一杯おつけします。

旬の食材を使ったおいしいお料理を腕をふるって
ご用意いたします!

スタッフ一同皆様のご来店をお待ちしております!
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# by il-cuore | 2007-07-23 19:44 | Comments(2)

3ん!才になりました。

昨日はシェフの誕生日・・・・。

お友達でとてもお世話になっている「wabito」さんの
皆様がお店に来てくださいました!

プレゼントにこのケーキを!!

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岩手のおいしいと有名な!チーズケーキと
桃の甘さが抜群のケーキ!

ろうそくの26は、シェフの名前の「けんじろう」の
「じろう」を「26」で!!

ありがとうございました!

シェフも3ん!才がんばるそうです!
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# by il-cuore | 2007-07-23 18:38 | Comments(0)