さわら!

こんばんわ。
今日はメインのお魚!

↓「さわらの皮目パリッと焼き 焦がしバターのソース」です。

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こちら、さわらをシンプルに塩焼きしたものにバター、アンチョビ、レモン汁、ケッパー
を合わせたソースをおかけします。
とても香ばしい香りが食欲をそそります。

一緒に添えてあるのは、宮城産の「ちぢみホウレン草」と「かぶ」。
このちぢみホウレン草、甘みがあって根の部分まですべて食べられます。
私の最近の一番のヒット!宮城産野菜です・・・・・。

ぜひぜひ、みなさまにもこのおいしいさわらとホウレン草を召し上がって
いただきたい!!!です・・・・・。
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# by il-cuore | 2007-01-18 22:15 | Comments(0)

1月、2月のコースは・・・。


平日(月・火・木)限定!2,500円コース

です。

本日より始めます。

1月、2月のみとさせていただきます。

内容は、
   おまかせ前菜の盛り合わせ
            +
    お好きなパスタ2種類
       (リゾットは除く・・・・・)
            +
   おまかせお魚 又は お肉
    (お魚かお肉かお選びいただけます)
            +
      おまかせドルチェ
            +
      コーヒー又は紅茶

となります。尚、二名様からとさせていただきます。
こちらのコースはラストオーダー21:00となります。

通常の「おまかせコース(¥3,500~要予約)」と「アラカルトメニュー」も
もちろん、ご用意いたしております。

今後も多くのお客様にイルクオーレのお料理を
召し上がっていただきたいと思います。
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# by il-cuore | 2007-01-15 18:42 | Comments(2)

ババ

ナポリの郷土菓子”ババ”
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ババ? 変な名前ですが

由来は18世紀まで遡ります。
王様が飲み足りないとケーキにラム酒をかけて食べたのが始まりだそうです。
その王様が好きだった千夜一夜物語のアリババからとって名づけ、
現在ではババというようになったそうです。

ナポリではイーストをいれ醗酵させ焼いた生地に
ラム酒をいれたシロップをひたひたになるまでしみこませ
生クリームを付けて食べます
ラムが香るしっとりとした生地は大人の味です

素朴でどこかしら懐かしいと感じる郷土菓子
大泉君オススメの一品です
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# by il-cuore | 2007-01-14 21:02 | 料理 | Comments(0)

ラクリマ・ディ・モッロ・ディ・ダルバ

「涙」という名のワイン
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イタリア語でラクリマとは涙を意味します。

名前の由来は
収穫時期になると葡萄の皮が破裂して果汁が流れ出します。
すると大急ぎで収穫が始まります。
その果汁が流れ出す様が涙を流しているように見えることから
この名がついたそうです。

もともと見向きも去れない混醸用の補助品種でしたが、
生産者の努力の甲斐あって価値とポテンシャルが国内外より認められ、
マルケ州を代表する品種になりました。

なんといってもこのワインの特徴は香り

薔薇の花びらを飲んでいるかのようと喩えられるほど
うっとりするようなアロマがあります。

是非、涙をお飲みになってみてください。
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# by il-cuore | 2007-01-14 17:16 | ワイン | Comments(0)

今年お初です。

こんばんわ。
今年最初のお料理の紹介です!

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こちら、前菜の「北海活真ツブとセリのサラダ」です。
少しわかりづらいのですが、上には「カラスミ」をかけて
お出ししています。

ツブの磯の香りと特徴のあるセリの香りが絶妙にあう一品です!
冬の海で採れた貝類も美味しいですよね。
ぜひ、食べていただきたいです。

また、今年もお料理の写真を皆様に紹介できたらって思います。

今年の目標です・・・・、はい・・・。
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# by il-cuore | 2007-01-11 20:29 | Comments(0)

新年あけましておめでとうございます

本年も宜しくお願いします

          イルクオーレスタッフ一同
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# by il-cuore | 2007-01-01 00:00 | お知らせ | Comments(0)

年末年始の営業は・・・。

こんばんわ。
おかげさまでクリスマス期間中は多くのお客様に
コースを召し上がっていただきました。
ご来店いただいた皆様、ありがとうございました。

年内は
 明日、28日(木)までの営業とさせていただきます。

 尚、明日はディナータイムは貸切のご予約を頂いておりますので
 ランチで通常の営業は終了となります。

年始は
 1月6日(土)のディナーからスタートです。

新年会等のご予約も受け付けておりますので、よろしくお願いいたします。
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# by il-cuore | 2006-12-27 19:02 | Comments(0)

クリスマスご予約状況

おかげさまで
23 24 ディナーは予約満席です

25日はカウンター席の空き(5席)がございます

26日はまだまだお席空いてます

キャンセル待ちも受付中です
席が空き次第、ご連絡を差し上げることもできます
(保障はできませんが、遅い時間帯(8時半~9時)など空く場合がございます)

お問い合わせ 022-221-6171
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# by il-cuore | 2006-12-23 00:05 | お知らせ | Comments(0)

宮城産柚子チェッロ 青森産紅玉チェッロ完成

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東洋の柑橘といえば柚子

日本でも多く栽培されていますが
ここ宮城は柚子の北限と言れてます

熊本の柚子で作ったものと比べてみましたが
クールクライメットパラドクス?
宮城の柚子で作ったほうが美味しいと感じました

冷涼な気候の中でゆっくりと熟した柚子の
艶やかな馨しい香りを閉じ込めました
宮城のテロワールを感じてください(笑)

そして青森の紅玉
爽やかな酸味と香りを持ち、色も鮮やか

キンキンに冷してお出ししております
食後がオススメです
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# by il-cuore | 2006-12-18 00:18 | ワイン | Comments(0)

ドルチェ

イルクオーレのドルチェ盛り合わせ ¥1,300
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いろんな種類のものを少しずつ楽しんでいただけるような内容にしてます
少しずつといえども結構な量ですが、意外と胃に収まっちゃいますよ(笑)
2~3人前ですが、甘党の方はお一人で召し上がる方もいます

イルクオーレのドルチェは
ケーキなどの焼き菓子6~8種類に加え
自家製ジェラート・ソルベットは8~10種類と豊富に取り揃えてます

実はこれ
すべて一人で作ってます

彼です

大泉君です
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今、ホワイトチョコレートを刻んでます
クリスマスの試作かな?
クリスマスのドルチェにも期待してください
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# by il-cuore | 2006-12-10 20:23 | 料理 | Comments(2)