2周年!迎えます・・・。

お知らせです。

来たる8月5日、イルクオーレは
2周年をむかえます!

今年は、スタッフ一同、日頃の感謝の気持ちを
お客様に伝えるべく・・・・・・、


8月3日、4日、5日の三日間、
お一人様¥3,500の「シェフのおまかせコース」
(ディナーのみ)
をご用意いたします。

通常の¥3,500のコースとはもちろん違いますよ!
メインのお料理を二品(お魚、お肉)ご用意いたします。

コースはご予約をいただけるとうれしいのですが、
当日にご来店いただいてのご注文でも今回はご用意いたします。
(お客様の苦手なものにも対応いたしますのでご安心ください)

また、コースをご注文いただいたお客様には
グラススプマンテを一杯おつけします。

旬の食材を使ったおいしいお料理を腕をふるって
ご用意いたします!

スタッフ一同皆様のご来店をお待ちしております!
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# by il-cuore | 2007-07-23 19:44 | Comments(2)

3ん!才になりました。

昨日はシェフの誕生日・・・・。

お友達でとてもお世話になっている「wabito」さんの
皆様がお店に来てくださいました!

プレゼントにこのケーキを!!

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岩手のおいしいと有名な!チーズケーキと
桃の甘さが抜群のケーキ!

ろうそくの26は、シェフの名前の「けんじろう」の
「じろう」を「26」で!!

ありがとうございました!

シェフも3ん!才がんばるそうです!
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# by il-cuore | 2007-07-23 18:38 | Comments(0)

ニューフェイス!

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こちらお肉料理のニューフェイス・・・・・・、
「庄内山伏豚スペアリブの白ワイン蒸し焼き」です。

ニンニク豚、山伏豚のグリエは皆様にもおなじみの
メニューですが・・・・。

このスペアリブ、あらかじめじっくり火を通してありますが、
黒オリーブなどを使ったソースと一緒に合わせると
さらに食欲が増すような香りが!!!
柔らかくお肉の旨みも十分出ているお料理です。

夏バテ解消にいまからお肉料理を食べて夏を
乗り切りましょう!!!!!
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# by il-cuore | 2007-07-22 16:39 | Comments(0)

ジャガイモの!!!

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こちら、「自家製ニョッキ フレッシュトマトとモッツアレラのソース ソレント風」
です。
ニョッキは今回「ジャガイモ」で作りました。

ソレント風とは、歌の「帰れソレント」のソレント。
イタリアカンパーニャ州の土地の名前です。
フレッシュトマトとモッツアレラを使ったソースの
ことを言います。

ニョッキはピエモンテ州のお料理。

南北に長いイタリアの中で、南の地方では
小麦粉のみをつかったパスタが主流ですが、
ピエモンテなどの北イタリアの地方ではこのニョッキのような
小麦粉以外の材料と小麦粉とを使ったパスタも
郷土料理として食べられているそうです。

ニョッキはピエモンテ、ソースはカンパーニャ・・・。
北と南の合体です!!

本当にこの自家製ニョッキはオススメ!!です。
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# by il-cuore | 2007-07-20 00:10 | Comments(2)

早すぎます。

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こちらは、「初物さんまのマリネ」です!

さんまって「秋刀魚」と書くように秋が旬のお魚ですが・・・。
もうこの時期に登場・・・。
しかも、しっかり脂ものっていておいしいです。

さんまはたっぷり栄養がとれるお魚です。

血液の流れを良くして悪玉コレステロールまで
減らしてしまうそうです。

また、脳細胞を活性化させるそうで、
さんまを食べれば「頭が良くなる」?!

少し早い初物・・・、ぜひいかがでしょう!
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# by il-cuore | 2007-07-12 18:45 | Comments(2)

お休みいただきます。

こんばんわ。
梅雨模様のお天気が続きますね。

来週、連休をいただきます。

7月17日(火)と18日(水)

です。「海の日」の連休明けです。

すみませんが、よろしくお願いいたします。
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# by il-cuore | 2007-07-10 17:42 | Comments(0)

麦わら色の。

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こちら、グラスワイン用として最近入ってきました
白ワイン。

ヴェネト州のソアヴェが栽培されている土壌で
革新的なワインを作り出している「ロベルト アンセルミ」の
「カピテル クローチェ」です。

ガルガーネガ100%の実に濃い麦わら色の
ワイン。
ハチミツなどにたとえられるような豊かな香りと
適度な酸があります。
熟成の過程で樽を使っているため、凝縮感も。

しっかりした印象の白ワイン、いかがでしょう?!
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# by il-cuore | 2007-07-09 18:21 | Comments(0)

自家製です。

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こちら自家製ドライトマトです。
ドライトマトをオイル漬けにしています。
(保存がよいそうです)

宮城産のミニトマトを使ってじっくり
低温オーブンで乾燥させました。

イタリアでも各地のトマトを使って
ドライトマトのオイル漬けを瓶詰め
にして売っていますが、宮城県の
ミニトマトも負けていない?!
酸味がいい感じです。

お魚料理のポワレでケッパーとあわせて
ソースとしてお出ししています。
また、ご予約でコース料理をご注文いただいた
お客様にはパスタに入れてお出しすることも
ありますよ。

オススメの「自家製」です。
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# by il-cuore | 2007-07-02 18:58 | Comments(8)

この時期が来ました!

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こちら、シェフの実家の家庭菜園で採れました
「花ズッキーニ」です。
(あと、右上は新鮮なキュウリです)

カボチャ科のズッキーニの稚幼果が
この花ズッキーニです。

なのでズッキーニの実自体は小さい時に収穫します。

昨年も大好評でした、花ズッキーニの花の部分に
モッツアレラチーズを詰めてのフリット。
今年も!!!
熱々の前菜としてお出しいたします。

花を食べるという感覚はなかなか面白いですよね。
ぜひぜひ、食べていただきたい一品です。
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# by il-cuore | 2007-06-24 16:00 | Comments(6)

からすみ

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こちら自家製からすみです。
今、キッチンの隅で乾燥させていますが、
だいぶいい感じです。

左は「黒鯛の真子(卵巣)」で。
右は「平目の真子(卵巣)」で。

さて、どんな仕上がりか???
楽しみです。
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# by il-cuore | 2007-06-18 18:38 | Comments(0)