めぬけ登場

めぬけのカルパッチョ!
この透き通る感じをぜひお伝えしたいです。
↓↓↓
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お客様でもめぬけがお好きな方は結構いらっしゃいますが、
カルパッチョにしても美味しいのですよ!

見た目は飛び出たような目を持つなんとも愛嬌のある
お魚、めぬけ。
「めぬけ」は地方の呼び名で「アコウダイ」という名前の
お魚です。

このカルパッチョ、盛り付けたら↓↓↓
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なんとも食欲をそそられますねえー。
お野菜と一緒に「ディル」という香草も加えて
盛り付けております。
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# by il-cuore | 2008-01-20 00:09 | Comments(0)

りんご祭り

ドルチェをご紹介!

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こちら「りんごのムース キャラメルリンゴジェラート添え」です。

しかし!!
りんごのムースとキャラメルリンゴのジェラートだけではないのですよ。

ムースの上には「リンゴのジャム」、その上に乗っているのは
「リンゴのシャーベット」、横には「りんごのコンポート」・・・。
さらにソースは紅茶で作った「アングレーゼソース」と一皿に
とーっても豪華な競演が完成しております・・・。

りんごってこんなにいろんな変身をするんですね・・・。

う~ん、りんごをたくさん堪能していただけますよ。
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# by il-cuore | 2008-01-17 23:24 | Comments(2)

シチリアのドルチェワイン

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こちらは、もう半分以上無くなっていますが(泣)、
シチリアのペッレグリーノという造り手のドルチェワイン。

この造り手、マルサラ酒を造っているんで、
このドルチェワインも「マルサラ」で使っている
ブドウのドルチェワインです。
ズィビッボっていうブドウです・・・。

実に甘~~~い香りの高いドルチェワインですよぉ!
ドルチェを召し上がる前にクイッと一杯・・・。
いやいや、じっくり味わって飲んでいただきたいです。

今日はお休みでしたが、お店でいろいろ・・・・やることあり!です。
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# by il-cuore | 2008-01-16 17:19 | Comments(2)

菜の花パスタ その弐

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またまた菜の花を使ったパスタをご紹介します。

「青森産シロウオと菜の花のカッペリーニ 自家製カラスミがけ」です。

シロウオは小さな魚ですが、淡白でオイルベースの塩味パスタ
にもトマトソースなんかにもあいます。

塩味とカラスミの風味も加わってあっさりしておりますが、
いろんな味が楽しめるパスタです。

菜の花、美味しいですよ。
あ~、早く春よ来い!
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# by il-cuore | 2008-01-14 15:38 | Comments(2)

のどを詰まらせる?!パスタ

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こちらは自家製のパスタ「ストロッツァ プレーティ」です。

あわせているソースは「蝦夷鹿のラグーソース(煮込みソース)」

イタリアの郷土パスタで『聖職者ものどをつまらせる』という
意味があるそうです。
どんどん食べてしまうほど美味しいということなのでしょうね。

このパスタは5cm程の長さのショートパスタ。
一本ずつひねっている細いパスタです。

ラグーソースとの相性はバッチリ!
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# by il-cuore | 2008-01-14 15:22 | Comments(0)

トリュフがけ!

今日のコースのお客様にお出ししたパスタ・・・。

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お召し上がりになったお客様もいらっしゃると思います。

「北海道産マダラ白子と白ネギ、カブのパスタ」

今日は自家製の生パスタ「タリアテッレ」でご用意しました。

それにさらに「冬トリュフ」をたっぷりおかけして!!!

ただいま、お店のアラカルトのメニューでも1かけ¥700で
お好きなお料理におかけしております。

トリュフの香りといただくお料理もちょっと贅沢な感じですよね。
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# by il-cuore | 2008-01-11 23:19 | Comments(0)

めひかり

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こちら、福島産の「めひかり」という深海魚です。

その名の通り、目が青緑に光るのでこういう呼び名
がついたそうです。

こちらをお店ではこのようにお出ししております。

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「めひかりのフリット」です。

こちらは今日のコースのお客様にお出ししたものですので、
量は少ないのですが・・・。
このフリット、頭から尻尾まですべて食べられます。

熱々のフリットはお酒のお供としても最高です。
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# by il-cuore | 2008-01-11 23:11 | Comments(10)

あ~、松島や、松島や。

松島のマガキ!!!

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シンプルにこんなお料理にしてみました。

「松島のマガキと浅野さんの甘いちぢみホウレン草のソテー」

シンプルなお料理こそ、素材の味が十分に楽しめます。

宮城だけで作られているのかと思っていましたが、千葉の浅野さんが作る
「ちぢみホウレン草」もこれまた甘~いんです。

前菜、このほかにもいろいろご用意しております!!
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# by il-cuore | 2008-01-07 22:56 | Comments(2)

新作ドルチェ

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こちらは「ズッパ イングレーゼ」というドルチェ。

ちょっと写真ではフルーツに埋もれてしまい
見づらいのですが・・・。

見た目は「ティラミス」のようなドルチェです。

スポンジの部分に「アルケルメス」という
虫から抽出したリキュールをしみこませています。

このリキュールをしみこませることで甘くて
ピンク色のスポンジ生地ができるのです。

イタリアの郷土ドルチェ!

私は個人的に大好きなドルチェです。
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# by il-cuore | 2008-01-07 22:43 | Comments(2)

1月2月の平日限定コース

今年もご用意いたします。

1月2月の平日(金曜日を除く)限定コース

(前菜) その日の前菜からお好きな前菜を一皿お選びいただきます

(パスタ) その日のパスタからお好きなパスタを一皿お選びいただきます

(メイン) その日のお魚料理かお肉料理を一皿お選びいただきます

(ドルチェ) その日のドルチェから一皿お選びいただきます

+食後のお飲み物   をお付けいたします

お一人様 ¥2,500 です。

ご予約いただかなくてもご用意いたします。ただし、ラストオーダーは21:00です。

2名様から承ります。

どうぞ、お友達、ご家族をお誘いになってご来店くださいませ。
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# by il-cuore | 2008-01-07 00:16 | Comments(0)