ポルペッティ=ミートボール
今日は久しぶりに前菜のお写真を
ご紹介いたします!
こちらは「仔羊のポルペッティ~ズッキーニと一緒に
モッツアレラをのせてグラタン仕立て・・・」
ポルペッティはイタリア語で「肉団子」のことをいいます。
ヘルシーと注目されている仔羊のお肉をお団子にして
トマトソースで煮込みました。
お客様にお出しする際はさらにズッキーニを入れて
煮込み、モッツアレラチーズをのせてオーブンへ。
最後にコクのある「ペコリーノ ロマーノ」という
チーズをおかけしてお客様にお出しいたします。
いろんな旨みを味わえる一品です。
by il-cuore | 2007-08-28 23:13 | Comments(2)