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ババ

ナポリの郷土菓子”ババ”
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ババ? 変な名前ですが

由来は18世紀まで遡ります。
王様が飲み足りないとケーキにラム酒をかけて食べたのが始まりだそうです。
その王様が好きだった千夜一夜物語のアリババからとって名づけ、
現在ではババというようになったそうです。

ナポリではイーストをいれ醗酵させ焼いた生地に
ラム酒をいれたシロップをひたひたになるまでしみこませ
生クリームを付けて食べます
ラムが香るしっとりとした生地は大人の味です

素朴でどこかしら懐かしいと感じる郷土菓子
大泉君オススメの一品です

by il-cuore | 2007-01-14 21:02 | 料理 | Comments(0)