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新潟産村上牛

新潟のコシヒカリの稲藁をたべて育った黒毛和牛です
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部位は「ともさんかく」
モモの中ではサシがもっとも強い部位です
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脂がのりすぎていると、おいしいけど一口食べればもうたくさん ということは結構ありますが
このともさんかくは
やわらかくしつこくないほどよい脂のノリで、あきがきません

じっくりと夏野菜とともにグリエして 
バルサミコでさっぱりと仕上げておだししてます。

by il-cuore | 2006-08-26 18:41 | 料理 | Comments(0)