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まだ途中ですが・・・

これ、作っている途中です。

まだ途中ですが・・・_f0015360_061477.jpg


熊本産の馬肉で「モチェッタ」を作っている途中です。

モチェッタは北イタリアのヴァッレダオスタの郷土料理です。

鹿肉などを赤ワインに漬け込み、乾燥させたお肉の加工食品です。

以前登場した「ブレザオラ」に似ています。
食感とかはサラミっぽい?!お料理です。


写真は、馬肉を赤ワインに漬けこんでいる様子。

まだしばらく完成までには時間がかかりそうですが・・・。

お楽しみに!しばしお待ちください!!

by il-cuore | 2011-09-18 00:10 | その他 | Comments(0)