まだ途中ですが・・・
これ、作っている途中です。
熊本産の馬肉で「モチェッタ」を作っている途中です。
モチェッタは北イタリアのヴァッレダオスタの郷土料理です。
鹿肉などを赤ワインに漬け込み、乾燥させたお肉の加工食品です。
以前登場した「ブレザオラ」に似ています。
食感とかはサラミっぽい?!お料理です。
写真は、馬肉を赤ワインに漬けこんでいる様子。
まだしばらく完成までには時間がかかりそうですが・・・。
お楽しみに!しばしお待ちください!!
by il-cuore | 2011-09-18 00:10 | その他 | Comments(0)