イノシシの足
いのししの足肉をいただきました!!
いつもありがとうございます、宇野さん。
感謝しております。今後もよろしくです。
今日、イノシシを召し上がってみたいというお客様がいらっしゃいましたので、
コースのメインでお出ししてみました。
「イノシシの足の部分のお肉のロースト 赤ワインを煮詰めたソース」
足は脂が少ないそうで、シェフもどう料理しようか・・・、思案しておりました。
これから「サルシッチャ」にする予定とか・・・。
お楽しみに!!
by il-cuore | 2010-11-14 00:19 | 料理 | Comments(0)