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十勝ハーブ牛!

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メインのお肉料理。
十勝ハーブ牛のイチボ、入荷です。
その名の通り、ハーブを食べて育った十勝牛。
赤身が濃いような。。。美味しそうですね。
ぜひ、食べにいらしてください!

本日は定休日いただいております。

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# by il-cuore | 2017-02-22 08:43 | Comments(0)

自家製サルシッチャ、久々!

久々に自家製サルシッチャです!

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結構ボリューミー(笑)
大泉ポークで、美味しくできました!

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# by il-cuore | 2017-02-21 15:00 | Comments(0)

ホワイトアスパラ!前菜編

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フランス産ホワイトアスパラ。こーんな前菜、コースでお出ししました!

フランス産ホワイトアスパラとホタテのソテー 焦がしバターソース

ホタテも殻付きのものでした!ふっくらしていて美味しそう!!

さて、月曜日からのご予約もお待ちしております!!


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# by il-cuore | 2017-02-19 23:54 | Comments(0)

アオサを使ったソース

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お魚料理!
サルタート=ソテーのソースが変わりました!

アオサを使ったソース。白ワインと合わせております。

パリッとフワッとのお魚のサルタートに。。。
海の香りのソースが合います!

19日日曜日のご予約、まだまだお待ちしております!!

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# by il-cuore | 2017-02-18 11:04 | Comments(0)

これまた丸亀産

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トラハゼに継ぎ、またまた香川は丸亀産の
「マテ貝」です。

香草バターを乗せてオーブン焼き。

熱々の!そしてとってもいい香りのお料理でしたよ!

大好評の一皿です。

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# by il-cuore | 2017-02-17 02:16 | Comments(0)

白いんげん豆のパテ 初☆挑戦

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シェフ、白いんげん豆のパテ、初☆挑戦です。
だいぶ前ではありますが、あるワインのイベントで出会ったのが、美味しい白いんげん豆のパテでした。
あの時の味わいは忘れられないですね。ピスタチオも入っていましたが。

あの時の味を再現!とはいきませんが!
シェフ、試行錯誤で作っています!

ご賞味くださいませ。

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# by il-cuore | 2017-02-14 11:03 | Comments(0)

こんな煮込みもありますよ

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本日、仕込んでおりました煮込み料理。
仔牛&黒キャベツで。
スペッツァティーノです。

スペッツァティーノ=一口サイズのお肉の煮込み

赤ワイン煮込みなどとは違って柔らかい感じの煮込み料理です。

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今週末も沢山のお客様にお越しいただきました。
ありがとうございます!

また、来週も皆様のご来店、お待ちしております!

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# by il-cuore | 2017-02-13 00:18 | Comments(0)

オレキエッテ

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自家製ショートパスタ、オレキエッテ。
ひとつひとつ、くるっとくぼみを作るパスタです。
お肉の煮込みソースなどに合わせていましたが、
今回は。。。

トマトとスカモルツァチーズで。

スモーキーなチーズの香りがたまりません!

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# by il-cuore | 2017-02-12 02:27 | Comments(0)

トラハゼ

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イルクオーレのスタッフはバイトさんの活躍に助けられているのはお客様もご存知かと。

去年からバイトしてくれている学生さん、香川の丸亀の子なんです!アイラブ丸亀!な男子です。

だから、というわけではないのですが。。。

丸亀産のトラハゼが入荷してます!

セモリナフリットで。
昨夜からメニューに登場でして、早速食べていただいたお客様、大変美味しい!と喜んでいただきました!!

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# by il-cuore | 2017-02-11 10:34 | Comments(0)

32°C豚で。。。

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32°C豚。最近のイルクオーレでのマイブーム☆豚!!
高清水産の32°C豚は脂が溶ける融点が32°Cなのです。
なので、脂がまろやか美味しい!

これまた、ポルケッタを仕込みます!!
明日のお休みにかけて。。。今夜からオーブンに入れて帰ります!
楽しみです!!

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# by il-cuore | 2017-02-07 23:29 | Comments(0)